Питание детей в ГБДОУ детский сад №11 осуществляется по цикличному десятидневному меню для детей, посещающих дошкольные образовательные учреждения Санкт-Петербурга с 12 часовым пребыванием, в соответствии с физиологическими нормами потребления продуктов.
Организация питания осуществляется в соответствии с Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28.09.2020 № 28 «Об утверждении санитарных правил СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» и Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 № 32 «Об утверждении санитарных правил и норм СанПин 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания»
Для воспитанников организовывается четырехразовое питание, которое соответствует нормам питания, примерному десятидневному меню и технологическим картам, утверждёнными Управлением социального питания Санкт-Петербурга. (ссылка на официальный сайт управления социального питания: https://www.gov.spb.ru/gov/otrasl/socpit/documents/
Питание - одно из ключевых факторов, определяющих качество и жизнь ребенка, его жизнь и развитие. Поэтому в детском саду разделу работы «Организация питания» уделяется особое внимание.
Организация питания в детском саду регулируется многочисленными законодательными актами и санитарными правилами, разработанными на федеральном и региональном уровне, как и рекомендованное 10-дневное меню.
Нормы питания в детском саду обязательно включают в себя сбалансированное питание с нужным для детского организма количеством белков, жиров, углеводов.
Нормы детского питания включает в себя весь набор продуктов — крупы, злаки, овощи, фрукты, творог, молоко, мясо, рыба, специально рассчитывается калорийность продуктов на определенную возрастную категорию ребенка (до 3 лет и с 3 до 7 лет). Перед тем, как дать готовое блюдо детям, проводится бракераж готовой продукции. Непосредственно после приготовления пищи отбирается суточная проба готовой продукции (все готовые блюда).
Питание в детских дошкольных учреждениях включает в себя только полезные для здоровья продукты. Продукты для детского питания поставляются только самого высокого качества. Одно из главных условий, закупки продуктов – наличие ветеринарных справок и сертификатов качества.
Питание осуществляется в соответсвии с Цикличным меню, утвержденным начальником Управления социального питания 28.12.2024 года
"Цикличное десятидневное меню для организации питания детей в возрасте от 1 до 3 лет",
«Цикличным десятидневным меню для организации питания детей в возрасте от 3 до 7 лет»,
- в соответствии с Ассортиментным перечнем основных групп продовольственных товаров и сырья для обеспечения социального питания в дошкольных образовательных учреждениях Санкт-Петербурга, под цикличное двухнедельное меню рационов горячего питания для организации питания детей, разработанное Управлением социального питания; технологией приготовления пищи, а так же требованиями законодательства в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения, включая действующие требования и нормы, установленные нормативно-технической документацией;
- с учетом физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для детей всех возрастных групп и рекомендуемых суточных наборов продуктов для организации питания детей в дошкольных образовательных организациях. При составлении меню учитывается энергетическая ценность (калорийность) суточного рациона по отдельным приемам пищи.
В ГБДОУ детский сад № 11 организовано 4-разовое питание:
завтрак, второй завтрак, обед, полдник.
Для обеспечения разнообразного и полноценного питания детей в учреждении и дома родителей информируют об ассортименте питания ребенка.
Для родителей (законных представителей) ежедневно на стенде около пищеблока и в группах размещается следующая информация:
– ежедневное меню основного (организованного) питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием
– наименования приема пищи, наименования блюда, массы порции, калорийности порции.
Ежедневное меню основного питания
Ежемесячно проводится анализ питания по выполнению норм, подсчитывается калорийность, работает Совет по питанию, где рассматриваются вопросы, связанные с организацией питания в учреждении, а также акты и материалы проверок, работает бракеражная комиссия для определения органолептических свойств готовой продукции и разрешения выдачи данной продукции на группы. Продукты проходят тщательный контроль медицинских работников, имеют сертификаты качества.
В соответствии с планом контроля Совет по питанию осуществляет контроль за:
- санитарным состоянием транспорта при доставке продуктов питания, санитарным состоянием пищеблока;
- закладкой основных продуктов питания в котел, выходом объема порций;
- сроками реализации продуктов питания и качеством поставляемых продуктов;
- соблюдением технологии приготовления блюд;
- организацией питания детей в группах;
- осуществляет органолептическую проверку и степень готовности блюд.
Информация о наличии диетического меню в образовательной организации
Диетическое меню в образовательной организации отсутствует.
На основании справки от врача-аллерголога и в зависимости от медицинских показаний осуществляется замена продуктов, исходя из возможностей образовательной организации.
Перечень юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги по организации питания в общеобразовательной организации
Приготовление пищи проводится на ПИЩЕБЛОКЕ, расположенном на первом этаже учреждения.
Перечень оборудования пищеблока по адресу:
Санкт-Петербург, улица Садовая, дом 60, литера А, помещение 4-Н:
|
Наименование помещения
|
Оборудование
|
|
Кладовые
|
Стеллажи, холодильные и морозильные шкафы, холодильная камера для хранения овощей, весы.
|
|
Холодный цех
|
Производственные столы, холодильные шкафы, электромясорубка,
овощерезка, моечная ванна для повторной обработки овощей, не подлежащих термической обработке, зелени и фруктов, раковина для мытья рук, бактерицидная установка для обеззараживания воздуха
|
|
Горячий цех
|
Производственные столы, стеллажи, электрическая плита, протирочно-резательная машина, тестомес, миксер, контрольные весы, холодильник для суточных проб, раковина для мытья рук
|
Перечень оборудования пищеблока по адресу:
Санкт-Петербург, Измайловский бульвар, дом 9, корпус 2, строение 1
|
Наименование помещения
|
Оборудование
|
|
Кладовые
|
Стеллажи, холодильные и морозильные шкафы, холодильная камера для хранения овощей, весы.
|
|
Цех первичной обработки овощей
|
Картофелеочистительная машина, овощерезательная машина, столы производственные, стеллаж, ванны производственные, раковина для мытья рук, весы товарные, холодильный шкаф, подтоварники, кухонный инвентарь
|
|
Цех вторичной обработки овощей
|
Овощерезательная машина, столы производственные, ванны производственные, раковина для мытья рук, весы контрольные, среднетемпературный холодильный шкаф, стеллаж для кухонной посуды, кухонный инвентарь
|
|
Мясо-рыбный цех
|
Производственные столы, мясорубки электрические, холодильник среднетемпературный, контрольные весы, ванны производственные, ванна для обработки яиц, раковина для мытья рук, холодильник низкотемпературный, фаршемешалка, котлетоформовочный автомат, стерилизатор ножей, кухонный инвентарь
|
|
Мучной цех
|
Столы производственные, стол производственный пекарский, тестомесильная машина, пекарский шкаф, контрольные весы, моечная ванна, раковина для мытья рук, стеллажи.
|
|
Моечная кухонной посуды
|
Стол производственный, ванна производственная двухсекционная, оборудованная гибким шлангом с душевой насадкой, с пробкой, стеллажи перфорированные, раковина для мытья рук, щетки для мытья посуды, подтоварник, котломоечная машина
|
|
Горячий цех
|
Электропривод для готовой продукции, электрическая плита, производственные столы, контрольные весы, электрическая сковорода, пароконвектомат, электрокотел, раковина для мытья рук, холодильник среднетемпературный, блендер, мясорубка (для вареной продукции), ванна производственная, кухонный инвентарь, термощуп, тележка шпилька.
|
|
Холодный цех
|
Универсальный механический привод, холодильники среднетемпературные, производственные столы, моечная ванна (для овощей и фруктов, не подлежащих термической обработке), раковина для мытья рук,
бактерицидная установка, кухонный инвентарь
|
Перечень юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, поставляющих (реализующих) пищевые продукты и продовольственное сырье в общеобразовательную организацию
Комплексное обеспечение продуктами питания на 2025-2026 г. осуществляется по Договорам:
1. ПИТ/ОГР/11 ООО "Северная столица";
2. ПИТ/ИНВ/УИС/11 АО "Артис-Детское питание"
3. ПИТ/УИС/11 ООО "Северная столица"
4. ПИТ/11 ООО "Северная столица"
5. ПИТ/ИНВ /11 АО "Артис-Детское питание"
Ответы на вопросы родителей по питанию
ИНФОРМАЦИЯ ДЛЯ РОДИТЕЛЕЙ
Консультация для родителей "Организация питания дошкольников дома" Открыть
ОБРАЩЕНИЕ ПО ВОПРОСАМ ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ
По всем вопросам организации питания в ГБДОУ детский сад № 11 Адмиралтейского района СПб обращаться к заведующему ГБДОУ детский сад № 11 Адмиралтейского района СПб Граф Наталье Рихардовне
— по телефону: (812) 310-96-00 (Садовая улица); (812) 456-23-55 (Измайловский бульвар) в часы приема:
вторник с 10.00 до 13.00
четверг с 15.00 до 18.00
— письменно на электронную почту: dou11.adm@obr.gov.spb.ru
— письменно на сайте детского сада, заполнив Форму отправки сообщений (электронная приемная)
Приказом № 28 от 28.08.2025 г. «Об организации питания в ГБДОУ 2025-2026 учебном году» ответственным за организацию питания назначен заведующий хозяйством ГБДОУ № 11 Игнатьева Светлана Николаевна, тел: (812) 714-22-19.
Контактная информация по вопросам организации питания:
«ГОРЯЧИЕ ЛИНИИ»
Комитета по образованию по вопросам организации бесплатного горячего питания обучающихся 8 (812) 576-18-38,
Отдела Образования Администрации Адмиралтейского района СПб Измайловский пр., д. 10, телефон 8 (812) 576-19-10, 8 (812) 576-19-11
Управление социального питания Смольный проезд, дом 1, лит.Б. телефон горячей линии: 576-68-13
Горячая линия Управления социального питания: 8-931-326-68-07 (круглосуточно, по этому же номеру доступен мессенджер Telegram).
Приемная начальника Управления социального питания: 576-68-13, с понедельника по пятницу с 9.00 до 18.00.
Специалист отдела образования администрации Адмиралтейского района Санкт-Петербурга, курирующий вопросы организации питания:
Максимова Ника Константиновна
адрес: Измайловский пр., д.10; 202а кабинет
телефон: (812) 316-30-52
